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Project Manager (Dark Kitchen)
Casablanca, Morocco Operations – Dark Store / Full-time / On-site
Yassir is the leading super App in the Maghreb region set to changing the way daily services are provided. It currently operates in
45 cities across Algeria, Morocco and Tunisia with recent expansions into France, Canada and Sub-Saharan Africa . It is backed (~
$200M in funding ) by VCs from Silicon Valley, Europe and other parts of the world. We offer on-demand services such as ride-hailing and last-mile delivery. Building on this infrastructure, we are now introducing financial services to help our users pay, save and borrow digitally. Helping usher the continent into a digital economy era. We’re not just about serving people - we’re about creating a marketplace to bring people what they need while infusing social values.
Superviser les opérations et la gestion des Dark Kitchen en veillant à ce que tout fonctionne de manière efficace et que les clients reçoivent un service de qualité.
Responsabilités principales :
+ Gérer la kitchen en autonomie;
+ Manager des équipes de cuisiniers sur des sites différents;
+ Recruter, former, évaluer le staff;
+ Préparer des rapports sur les performances opérationnelles;
+ Garantir la qualité des produits préparés et assurer une qualité de service optimale (temps de préparation, rating, hygiène, conformité des commandes);
+ Responsable sur les P&L en pilotant la marge opérationnelle (food costs, chiffre d'affaire etc );
+ Maîtriser la préparation des recettes de l'ensemble des produits proposés (en respectant les fiches techniques validées);
+ Assurer le respect des normes d'hygiènes en réalisant des contrôles quotidiens;
+ Élaborer et veiller à l'application des procédures au sein des kitchens;
+ Gérer le stock: Inventaires, commandes, réceptions, waste, portioning etc ;
+ Veiller au bon état des installations et des équipements;
+ Communiquer avec les services client et opérations afin de traiter rapidement les éventuels problèmes;
+ Superviser la gestion des RH opérationnelles: Planning, objectifs, temps de travail, entretiens annuels etc;
Profil Recherché :
+ BAC+5 en commerce ou logistique, gestion de stocks, des achats ,hôtellerie ,
+ Plus de 3 ans d’expérience en tant que manager dans la restauration rapide, dark kitchen ou chef de cuisine,
+ Profil analytique (maîtrise des packs google et office),
+ Expérience antérieure dans le secteur de restauration.
+ Bonnes compétences en gestion d'équipe,
+ Bonnes compétences en communication et en résolution de problèmes,
+ Connaissance des systèmes de gestion des stocks,
+ Capacité à travailler sous pression,
+ Bien organisé, Rigoureux, dynamique et responsable,
+ Esprit d’analyse et de synthèse,
